Cemilan khas Jepang ini merupakan cemilan favorit anak-anak. Berusaha untuk membuat sendiri walaupun masih di Jepang, karena saus nya kebanyakan tidak bisa di konsumsi muslim. Baru-baru pulang dari Jepang masih bisa membuatnya dengan tepung khusus takoyaki, tapi ketika tepung khusus tidak tersedia, bisa di ganti dengan tepung terigu biasa, resep di dapat dari seorang teman yang bersuamikan suami orang Jepang.
Takoyaki
By Ayreza Ando
Bahan adonan kulit:100 gr Tepung terigu
1 butir Telur
340ml Kaldu Katsuobushi (340ml Air direbus dengan 20gr Katsuobushi, kemudian saring)
1/4 sdt Baking Powder
Garam secukupnya
Bahan isian:
150 gr Tako yang sudah direbus, potong-potong sebesar 1 cm (kl gag ada bisa diganti dengan cumi, udang atau telur puyuh)
Ika iri Tenkatsu (berbentuk seperti remahan tepung tempura), saya skip
6g Pickles Ginger (Jahe merah)
2 gr Sakura ebi (Udang yang dikeringkan), saya skip
Topping:
Aonori (rumput laut yang dikeringkan, berbentuk bubuk)
Katsuobushi
Saus:
Worcestershire Saus atau Saus Takoyaki
Japanese Mayonaise
Cara membuat:1. Kocok lepas telur, kemudian campurkan dengan air dingin.
2. Ayak tepung terigu dengan baking powder, kemudian sedikit demi sedikit masukkan ke dalam adonan air dan telur. Aduk hingga rata dan licin.
3. Panaskan cetakan kurang lebih 180 derajat. Olesi dengan sedikit minyak, kemudian tuang adonan sampai 1/2 lingkaran, taburi dengan tako, tenkatsu, jahe merah dan irisan daun bawang. Tuang kembali adonan sampai semua bahan tertutupi. Diamkan adonan selama 1,5 menit agar adonan yang dibawahnya mengeras dan agak matang.
4. Bolak-balikkan terus adonan takoyaki sampai matang dan berwarna kecoklatan.
5. Setelah matang oleskan dengan rata, takoyaki yang sudah matang dengan sedikit minyak goreng. Masak kembali hingga matang dan garing.
Lakukan hal diatas sampai adonan habis
Cara menyajikan:
Letakkan takoyaki diatas piring atau wadah lainnya, kemudian beri saus, Japanese mayonaise, katsuobushi dan terakhir aonori.
Sajikan selagi hangat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar